퀴노아 효능과 활용

퀴노아 효능과 활용

 

 

 

퀴노아(quinoa)라는 이름은 모든 곡식의 어머니라는 뜻의 고대 잉카어에서 유래하였으며 영양이 풍부하여 아마란스와 함께 잉카제국의 슈퍼곡물, 신이 내린 곡물로 알려져 있으며, 조리가 쉽고 단백질, 녹말, 비타민, 무기질이 풍부하여 영양 면에서 우유에 버금가는 곡물로 인정하고 있습니다.

퀴노아의 씨앗은 리신, 메티오닌, 아르기닌과 같은 필수아미노산과 무기질, 미네랄, 섬유질, 비타민 등을 다양하게 함유하고 있어서 모든 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 식품입니다.

퀴노아는 고단백 식품이면서도 나트륨 함량이 적어 체중조절 시 섭취하여도 무리가 없습니다. 한편 퀴노아 씨앗의 껍질에는 사포닌이 다량 함유되어 쓴맛이 나기 때문에 병충해의 접근을 막는 것은 물론 섭취 시 위와 폐 기능을 강화하며, 기침과 가래를 줄이는 데 도움을 줍니다.

퀴노아에는 우리 몸에 필수적이지만 체내 합성이 안돼 식사로 보충해야 하는 중요한 영양소 “리신”이 들어 있습니다.

퀴노아는 콜라겐과 엘라스틴의 합성에 필요한 구성요소이며, 퀴노아에는 태양과 공해 노출로 인한 유리기(콜라겐을 손상시키는 분자)의 산화 효과를 중화하는 비타민 E가 많이 들어 있습니다. 이처럼 퀴노아는 슈퍼곡물로 다양한 효능을 갖습니다.

 

 

 

■ 항산화 효과

퀴노아에는 항산화 비타민이라고도 불리우는 비타민E 성분이 함유되어 있어 항산화작용 효과가 있다고 합니다. 항산화작용 효과로 노화방지는 물론 피부미용, 각종 성인병 예방 효과를 볼 수 있습니다.

 

■ 노화 방지

퀴노아에 든 비타민 A는 피부가 새로운 콜라겐을 만들어내도록 유도해 잔주름을 줄이고 탄력 있고 젊어 보이게 만듭니다. “비타민 A는 과학적으로 효능이 입증된 노화방지 크림 레틴A의 성분”이라고 합니다. 또한 퀴노아에 함유된 비타민 B2(리보플라빈)는 피부 탄력과 광택을 유지하는 데 도움을 준다고 합니다.

 

■ 두뇌건강 증진

퀴노아에는 보통 등푸른 생선이나 견과류 등에 많이 함유되어 있는 오메가3과 오메가6 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 성장기 아이들의 두뇌발달 뿐만 아니라 노인분들의 치매를 예방, 개선하는데 탁월한 효과가 있다고 합니다.

 

 

■ 변비예방

식이섬유는 딱딱한 변을 무르게 해주는 효과는 물론 장의 운동을 촉진하는 효과가 있어 변비로 고생하시는 분들에게 좋은 효과가 있다고 합니다. 변이 배출되지 않고 체내에 머무르고 있다는 것은 독소와 각종 노폐물 역시 배출되지 못하고 있는것인데요. 따라서 독소와 노폐물 배출에도 도움이 된다고 볼 수 있습니다.

 

■ 뼈 건강 증진

퀴노아에는 라이신이라는 성분과 인 성분이 풍부하게 함유되어 있는데 이 성분들은 골밀도를 높여 뼈를 튼튼하게 만들어주는 효과가 있다고 합니다. 어린아이들의 뼈 발육 뿐만 아니라 노인분들의 골다공증 예방에도 도움이 됩니다.

 

 

■ 피부건강 유지

퀴노아에 들어 있는 비타민 B가 검버섯 등 색소 관련 피부 문제를 일으키는 멜라닌 색소 침착물을 줄일 수 있습니다. 비타민 B12는 B군의 다른 비타민들과의 상호작용을 통해 멜라닌의 생성을 조절해 건강한 피부색을 유지시켜줍니다. 퀴노아에는 멜라닌 생성에 관여하는 티로시나제를 억제하는 효소가 포함돼 피부색을 밝게 해줍니다. 이 효소는 멜라닌 색소의 생성을 억제하고 색소 침착과잉을 막는 데 도움이 됩니다.

 

■ 여드름 예방

퀴노아는 니아시나마이드(비타민 B3) 성분이 함유돼 여드름의 민간요법으로 이용되기도 한다. “비타민 B3는 화농성 여드름과 주사성 피부를 완화시키고 피부장벽을 개선해 염증과 건조함을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또 퀴노아 전곡에는 여드름 흉터 완화에 도움이 된다고 알려진 "엑디스테로이드"가 들어 있습니다. 엑디스테로이드는 콜라겐을 분해하는 매트릭스 메탈로프로테이나제(MMP)를 통해 피부 재건에 도움을 줍니다.

 

■ 피부 각질 제거

퀴노아는 겉껍질이 부드러워 안전한 천연 각질 제거제 역할을 할 수 있습니다. 퀴노아가 자라는 안데스산맥 지역의 여성 대다수가 얼굴의 각질을 제거하는데 퀴노아를 이용한다고 합니다.